湖北中虾

加拿大生冻面包蟹

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加拿大生冻面包蟹

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肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。

营养:

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜海蟹
食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

功效:

滋补、抗结核

做法:

1、准备好原料,将蟹洗净。
2、香葱切段,姜切片。
3、将蟹揭开蟹壳,将蟹身切块。
4、将蟹的切面沾上少量的面粉。
5、锅内放油,入蟹块炸至八分熟,捞出控油。
6、锅内余油倒入,重新放油烧热,放入部分葱段炸葱油。
7、将炸糊的葱叶捞出,放入姜片爆香。
8、倒入蟹块翻炒。
10、放入剩余葱段,翻炒至葱断生出锅。

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